Quando penso no Frango Assado com Alho e Ervas, imediatamente me transporto para a cozinha da minha avó, onde o aroma irresistível tomava conta da casa nas tardes de domingo. Ela sempre dizia que o segredo não estava só nos ingredientes, mas no carinho com que tudo era preparado. Essa receita é muito mais que um prato: é uma memória afetiva que aquece o coração.
Hoje, quero compartilhar com você essa tradição que atravessou gerações na minha família. Prepare-se para sentir o cheiro, o sabor e a textura que fazem desse frango uma verdadeira experiência brasileira. Vamos juntos nessa viagem culinária? Vem comigo e faça essa receita que vai conquistar sua família também!
Ingredientes
- 1 unidade de frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 6 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de sopa de sal
- 1 unidade de limão (suco)
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
Preparar esse Frango Assado com Alho e Ervas é uma verdadeira celebração para os sentidos. Vamos passo a passo para garantir que o sabor fique perfeito.
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Comece limpando bem o frango, retirando o excesso de gordura e possíveis penas. Seque com papel toalha para que a pele fique crocante depois.
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Em uma tigela, misture o alho picado, o azeite, a salsa, o alecrim, o tomilho, o sal, a pimenta do reino e o suco de limão. Essa marinada será a alma do seu prato.
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Com as mãos, esfregue essa mistura em todo o frango, certificando-se de que o tempero penetre bem por dentro da cavidade e por baixo da pele das coxas e peitos. Isso garante mais sabor e suculência.
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Deixe o frango marinando por pelo menos 20 minutos, ou se possível, por algumas horas na geladeira. Quanto mais tempo, mais saboroso fica.
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Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque o frango em uma assadeira e regue com a água para evitar que resseque durante o cozimento.
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Leve ao forno e asse por cerca de 45 minutos, regando o frango a cada 15 minutos com o caldo que se forma na assadeira. Isso ajuda a manter a carne úmida e saborosa.
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Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 220ºC para dourar bem a pele e deixar aquela crocância irresistível.
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Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de cortar para que os sucos se redistribuam. Sirva quente e aproveite esse sabor único!
Dicas do Chef. Georges S.
- Para um frango ainda mais suculento, coloque um pouco de manteiga temperada com ervas sob a pele antes de assar.
- Se quiser variar, experimente adicionar raspas de limão à marinada para um toque cítrico refrescante.
- Use ervas frescas sempre que possível, elas trazem um aroma e sabor muito mais vibrantes ao prato.
Como Servir
Esse Frango Assado com Alho e Ervas fica perfeito acompanhado de um arroz branco soltinho, uma farofa crocante e uma salada verde fresca. Para harmonizar, um vinho branco leve ou uma cerveja artesanal gelada são escolhas que elevam a experiência à mesa, deixando tudo ainda mais especial.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o frango inteiro por coxas ou peito?
Sim, você pode usar pedaços como coxas ou peito, mas ajuste o tempo de cozimento, pois eles cozinham mais rápido que o frango inteiro.
Como conservar o frango assado depois de pronto?
Guarde o frango em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância da pele.
Posso congelar o frango assado?
Sim, congele o frango em porções em embalagens adequadas por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro antes de reaquecer.
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