Se você está procurando uma sobremesa cremosa, leve e com um toque especial de gratinado por cima, o pudim de iogurte é a escolha perfeita. Essa receita tem um preparo rápido, leva apenas 5 minutos para ser montada e é assada em uma forma quadrada, trazendo um visual diferente do tradicional formato redondo. O iogurte garante uma textura suave e um sabor delicado, enquanto a camada douradinha no topo deixa tudo ainda mais irresistível.
Aqui, você vai aprender todos os detalhes para preparar esse pudim perfeito, além de dicas para deixá-lo ainda mais saboroso. Vamos para a receita!
Ingredientes para o Pudim de Iogurte Cremoso
- 2 potes de iogurte natural integral (340g no total)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 medida da lata de leite integral (395ml)
- 3 ovos grandes
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para caramelizar a forma:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
Modo de Preparo do Pudim de Iogurte Cremoso
- Preparando a calda caramelizada
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter lentamente até ficar com uma cor dourada. Acrescente a água quente com cuidado e mexa até dissolver todo o caramelo. Despeje essa calda em uma forma quadrada e espalhe bem pelo fundo. - Batendo os ingredientes do pudim
No liquidificador, coloque os ovos, o iogurte, o leite condensado, o leite integral, o amido de milho e a essência de baunilha. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea. - Assando o pudim corretamente
Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria). Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos. - Gratinando o topo do pudim
Após os 50 minutos, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Deixe assar por mais 10 minutos ou até que o topo fique levemente dourado. Isso cria uma casquinha fina e saborosa. - Resfriando e desenformando
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas. Depois, passe uma faca nas laterais da forma e desenforme com cuidado.
Dicas para um Pudim Cremoso e Perfeito
- Use ovos em temperatura ambiente – Isso ajuda a misturar melhor os ingredientes e evita cheiro forte de ovo.
- Não bata demais os ovos – Apenas o suficiente para misturar, evitando bolhas de ar na massa.
- Cuidado com o forno muito quente – O banho-maria impede que o pudim asse rápido demais e fique com textura talhada.
- Para um sabor ainda mais especial – Substitua o leite integral por leite de coco, adicionando um toque tropical à receita.
Benefícios dos Ingredientes Usados no Pudim
Essa sobremesa, além de deliciosa, traz benefícios nutricionais:
- Iogurte natural – Rico em probióticos, melhora a digestão e fortalece o sistema imunológico.
- Ovos – Fonte de proteínas e vitaminas essenciais.
- Leite condensado – Dá cremosidade e um sabor irresistível.
- Amido de milho – Ajuda na textura aveludada do pudim, deixando-o mais firme.
Variações e Recheios para o Pudim de Iogurte
Se quiser inovar, experimente algumas dessas variações:
- Com raspas de limão ou laranja – Acrescente raspas cítricas para um toque refrescante.
- Com coco ralado – Misture na massa para um pudim com textura diferenciada.
- Com cobertura de frutas vermelhas – Depois de pronto, sirva com uma calda de morango ou framboesa.
Momentos Perfeitos para Saborear esse Pudim
Esse pudim de iogurte combina com diversas ocasiões:
- No almoço em família – Uma sobremesa leve para fechar a refeição com chave de ouro.
- Em festas e celebrações – Fácil de preparar em grande quantidade e agrada a todos.
- Para um lanche especial – Uma opção deliciosa para um café da tarde especial.
Curiosidades sobre o Pudim
- Origem incerta – O pudim tem versões em várias culturas, mas a receita de leite condensado assado no banho-maria popularizou-se no Brasil.
- A versão de iogurte é uma adaptação moderna – Traz mais leveza e sabor sem perder a cremosidade tradicional.
Conclusão: Um Pudim Rápido, Cremoso e Inesquecível
Com essa receita, você terá um pudim de iogurte cremoso, fácil de fazer e com um toque especial de gratinado por cima. Seu preparo simples e rápido faz dessa sobremesa uma opção perfeita para qualquer ocasião.
Agora, me conta: você já experimentou pudim de iogurte antes? Qual cobertura você escolheria para acompanhar?