O Pão do Padre é uma daquelas receitas tradicionais, cheias de memória afetiva, que lembra o cheirinho de café fresco e aquele momento tranquilo da tarde. É um pão macio, levemente adocicado, com uma casquinha dourada e um aroma inconfundível de casa de vó. O nome curioso vem das antigas cozinhas do interior, onde era preparado especialmente para as visitas ilustres, como o padre da cidade, sempre recebido com um pão caseiro, quentinho e feito com carinho.
Quer aprender como fazer esse pão delicioso e transformar o seu café em um momento ainda mais especial? Então vem comigo!
Ingredientes para o Pão do Padre
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 250 ml de leite morno
- 1 ovo
- 1 gema (para pincelar)
- Opcional: sementes de erva-doce para um aroma ainda mais especial
Modo de preparo do Pão do Padre
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Reserve.
Em outro recipiente, dissolva o fermento no leite morno — cuidado para não estar quente demais, senão pode matar o fermento. Deixe repousar por uns 5 minutos até começar a espumar, sinal de que o fermento está ativo.
Abra um buraco no centro da farinha e acrescente o ovo, a manteiga derretida e a mistura de fermento. Mexa bem com uma colher de pau ou espátula até começar a formar uma massa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Esse é o segredo para um pão bem macio!
Modele a massa em formato de bola e coloque em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Depois desse tempo, modele o pão no formato que preferir — redondo, alongado ou em pequenos pãezinhos. Disponha na forma untada e enfarinhada, pincele a superfície com a gema batida para garantir aquele brilho dourado.
Se quiser, salpique sementes de erva-doce por cima.
Deixe crescer novamente por mais 30 minutos enquanto o forno preaquece a 180°C.
Leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada e, ao bater levemente, o pão produza um som oco.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva morno, com manteiga derretendo, ou como preferir!
Dicas importantes para deixar o Pão do Padre ainda mais irresistível
- Se quiser um pão mais doce, pode aumentar o açúcar para até 5 colheres de sopa.
- Para uma textura ainda mais macia, substitua metade do leite por creme de leite.
- A erva-doce é tradicional, mas você também pode adicionar raspas de laranja ou limão para um aroma cítrico incrível.
- Sempre deixe o pão esfriar um pouco antes de cortar, para que ele termine de assentar a estrutura interna.
Benefícios de cada ingrediente usado nesta receita
- Farinha de trigo: dá estrutura e maciez ao pão.
- Fermento biológico: responsável pelo crescimento e textura aerada.
- Açúcar: alimenta o fermento e dá um toque adocicado.
- Sal: realça o sabor e equilibra a doçura.
- Manteiga: confere maciez e um sabor amanteigado delicioso.
- Leite: deixa a massa mais macia e úmida.
- Ovo: contribui para a estrutura e coloração dourada.
- Erva-doce (opcional): adiciona aroma e um sabor especial ao pão.
Quando preparar o Pão do Padre?
Esse pão é perfeito para acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde ou aquele encontro familiar no fim de semana. Serve tanto para momentos simples quanto para ocasiões especiais, como festas juninas ou celebrações religiosas. Além disso, ele é uma ótima opção para presentear alguém com um carinho caseiro.
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Mais uma curiosidade sobre essa receita
O Pão do Padre é uma receita muito popular no interior do Brasil, especialmente em Minas Gerais e São Paulo, e carrega esse nome justamente pela tradição de oferecer sempre o melhor da cozinha da casa ao padre visitante. Essa prática acabou dando nome a um pão simples, mas cheio de significado e sabor.
Por fim, se você quer um pão caseiro fácil de fazer, com aquele aroma irresistível e uma textura perfeita, o Pão do Padre é a escolha ideal!