A solução perfeita para quem quer pão quentinho feito em casa, sem esforço e com resultado surpreendente
Se você acha que fazer pão em casa é difícil, complicado ou cansativo, é porque ainda não conheceu o pão de colher. Essa receita veio para descomplicar a sua vida — sem sova, sem sujeira na bancada e sem precisar de batedeira ou máquina de pão. É só misturar os ingredientes com uma colher, deixar crescer e levar ao forno. Simples assim!
O pão de colher fica com uma textura leve, macia por dentro e com uma casquinha deliciosa por fora. O melhor de tudo? Ele rende bastante, é econômico e usa ingredientes básicos que você provavelmente já tem aí na sua cozinha.
Hoje você vai aprender a receita tradicional e completa, com variações, dicas de preparo, curiosidades e sugestões de momentos perfeitos para saborear esse pão caseiro incrível.
Vamos colocar a mão na massa (ou melhor, na colher)?
A origem do pão de colher: praticidade com sabor de lar
Essa receita é muito comum em regiões do interior, onde o tempo é curto, mas o desejo por um pãozinho quentinho no café é grande. Dizem que foi criada por uma avó mineira que não queria ficar amassando massa todo dia. Um dia, ela resolveu misturar tudo numa tigela com colher, e… deu certo! O cheiro de pão assando tomou conta da casa, os netos aprovaram, e a receita passou de geração em geração.
Hoje, o pão de colher virou queridinho de quem busca praticidade, principalmente em tempos em que o “feito em casa” voltou com tudo. Ele é a prova de que simplicidade pode ter muito sabor!
Receita de Pão de Colher – Passo a Passo Completo
Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 1 e 1/2 xícara de leite morno
- 1/4 de xícara de óleo
- 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, coloque o ovo, o açúcar, o sal, o óleo e o leite morno. Misture bem com uma colher.
- Adicione o fermento biológico seco e mexa até incorporar.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, mexendo com a colher, até obter uma massa pesada e pegajosa (sem ponto de sova).
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 40 a 60 minutos, ou até dobrar de volume.
- Após o crescimento, com a ajuda de uma colher untada com óleo ou água, distribua porções da massa em forminhas untadas ou numa assadeira grande, como se fossem bolinhos de massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até os pães estarem dourados por cima e assados por dentro.
- Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
Dicas para acertar o pão de colher
- O leite deve estar morno, não quente, para ativar o fermento sem matar os microrganismos.
- A massa é pegajosa mesmo, não tente “secar” com mais farinha — isso deixa o pão pesado.
- Para modelar, use uma colher molhada ou untada com óleo.
- Se quiser um pão mais crocante, pincele um pouco de água com óleo por cima antes de assar.
- Dá pra assar em formas individuais, como de cupcake, ou numa forma única.
- Para sabor extra, adicione ervas secas, queijo ralado ou pedacinhos de calabresa à massa.
Variações deliciosas da receita
- Pão de colher com queijo: adicione 1/2 xícara de queijo muçarela ou parmesão ralado à massa.
- Integral: substitua metade da farinha por farinha de trigo integral.
- Pão doce de colher: adicione 1 colher de chá de essência de baunilha e aumente o açúcar para 4 colheres.
- Pão de colher com cenoura: acrescente 1/2 xícara de cenoura ralada para uma versão mais nutritiva.
- Pão de colher com linhaça ou chia: adicione 1 colher de sopa de sementes à massa para aumentar o valor nutricional.
Benefícios dos ingredientes
Leite: fonte de cálcio e ajuda a deixar a massa mais macia
Ovo: dá estrutura e ajuda na fermentação
Fermento biológico: responsável pelo crescimento e leveza do pão
Farinha de trigo: ingrediente base da massa, fornece energia e elasticidade
Óleo: contribui para a textura úmida e o sabor suave
Açúcar: alimenta o fermento e ajuda no sabor final
Quando preparar pão de colher?
- No café da manhã, acompanhado de manteiga derretendo
- Para o lanche da tarde com um cafezinho coado
- Como base para mini sanduíches naturais ou recheados
- Em aniversários e festas, como opção de salgado
- Para congelar e ter pão fresco sempre à mão
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Conclusão
O pão de colher é um verdadeiro achado para quem ama pão fresquinho, mas quer praticidade e economia. Ele não exige habilidade na cozinha, não precisa de força pra sovar, nem sujeira no balcão. Com uma colher, uma tigela e um forno, você faz um pão caseiro delicioso, que perfuma a casa inteira e ainda rende bastante.
É ideal para o dia a dia, para compartilhar com a família, para vender ou até para congelar. Depois que você fizer uma vez, vai repetir sempre — porque nada como o sabor de um pão quentinho saindo do forno, ainda mais quando é fácil assim.