Se tem um prato versátil, prático e delicioso, é a omelete de legumes! Agora, imagine uma versão ainda mais especial: uma omelete cremosa recheada com legumes e uma base crocante de batata laminada frita. O contraste de texturas entre a batata dourada e a maciez dos ovos faz dessa receita um verdadeiro espetáculo gastronômico.
Esse prato é perfeito para qualquer momento do dia: café da manhã reforçado, almoço leve, jantar prático ou até um brunch especial. Além de ser nutritivo e saboroso, é uma ótima forma de aproveitar os legumes que você tem na geladeira.
Agora, vamos ao passo a passo para preparar essa delícia!
Ingredientes
Para a base de batata:
- 2 batatas médias (tipo Asterix ou inglesa)
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a omelete:
- 4 ovos grandes
- 1/3 de xícara de leite ou creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cúrcuma (opcional, para dar cor e sabor)
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Recheio de legumes:
- 1/2 cenoura ralada
- 1/4 de pimentão vermelho picado
- 1/4 de pimentão amarelo picado
- 1/2 cebola roxa fatiada
- 1/2 abobrinha pequena picada
- 1 tomate sem sementes picado
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Para finalizar:
- Queijo muçarela ou queijo de sua preferência (opcional)
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando a base de batata laminada
- Lave e descasque as batatas. Em seguida, fatie-as bem fininhas com a ajuda de um mandolim ou uma faca afiada. Quanto mais finas, mais crocantes ficarão.
- Tempere as fatias com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite ou manteiga em fogo médio.
- Disponha as fatias de batata em formato circular, cobrindo todo o fundo da frigideira e ligeiramente sobrepostas. Isso criará uma base firme.
- Deixe fritar sem mexer por 5 a 7 minutos, até que as bordas fiquem douradas e crocantes.
- Vire cuidadosamente as batatas com a ajuda de uma espátula ou prato e doure o outro lado por mais 3 minutos.
- Assim que estiver crocante, reduza o fogo e mantenha a base aquecida enquanto prepara a omelete.
2. Refogando os legumes
- Em outra frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva.
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- Acrescente os pimentões, a cenoura e a abobrinha, mexendo bem.
- Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos até que os legumes fiquem macios, mas ainda crocantes.
- Por último, adicione os tomates e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
3. Preparando a omelete
- Em uma tigela grande, bata os ovos com um garfo ou fouet, até ficarem bem misturados.
- Adicione o leite (ou creme de leite), o queijo parmesão, a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- Despeje a mistura de ovos sobre as batatas na frigideira, cobrindo toda a superfície.
- Distribua os legumes refogados por cima da omelete.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 minutos, até que os ovos estejam firmes nas bordas e levemente cremosos no centro.
- Se quiser um toque extra, adicione queijo muçarela ralado por cima e tampe novamente até derreter.
4. Finalizando e servindo
- Com a ajuda de uma espátula, solte delicadamente as laterais da omelete.
- Se quiser um acabamento dourado por cima, pode levar ao forno preaquecido a 200°C por 5 minutos.
- Finalize com orégano e mais cheiro-verde fresco.
- Sirva imediatamente e aproveite essa delícia!
Dicas para uma Omelete Perfeita
- Não exagere no recheio: Se colocar muitos ingredientes, a omelete pode quebrar ao virar.
- Use uma frigideira antiaderente: Isso evita que a base de batata grude e facilita o cozimento.
- Não mexa demais os ovos: Para que fiquem cremosos e leves, bata-os apenas o suficiente para misturar as gemas e claras.
- Cozinhe em fogo baixo: Isso garante uma omelete macia e uniforme.
Benefícios dos Ingredientes
Batata
- Fonte de carboidratos complexos, garantindo energia ao longo do dia.
- Rica em potássio, essencial para a saúde muscular e cardiovascular.
- Ajuda na digestão e na saciedade.
Ovos
- Proteína de alto valor biológico, fundamental para os músculos.
- Contêm colina, nutriente importante para o cérebro.
- Fonte de vitaminas A, D e B12.
Cenoura
- Rica em betacaroteno, essencial para a saúde da pele e dos olhos.
- Possui antioxidantes que combatem inflamações.
Pimentões
- Contêm altos níveis de vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico.
- Possuem fibras que ajudam na digestão.
Abobrinha
- Baixa em calorias e rica em fibras.
- Excelente fonte de vitamina A e magnésio.
Quando Fazer essa Receita?
Essa omelete com batata laminada frita é ideal para diversas ocasiões:
✔ Café da manhã nutritivo – Comece o dia com uma refeição balanceada.
✔ Almoço rápido e leve – Uma ótima opção para quem não quer pratos pesados.
✔ Jantar saudável – Perfeito para um jantar sem carne, mas cheio de sabor.
✔ Lanche pós-treino – Rica em proteínas e carboidratos saudáveis.
✔ Brunch de final de semana – Ideal para um café da manhã reforçado com a família.
Outras Receitas que Você Vai Amar
Se você gostou dessa receita, experimente também:
- Tortilha Espanhola (Omelete de Batatas Tradicional)
- Frittata de Espinafre com Queijo
- Crepioca de Queijo e Tomate
- Panqueca de Aveia com Ovos e Bananas
Conclusão
A omelete de legumes com batata laminada frita por baixo é uma receita simples, saudável e deliciosa. Com poucos ingredientes, você cria um prato completo, rico em nutrientes e cheio de sabor.
Agora que você já sabe todos os truques, que tal preparar essa maravilha hoje mesmo? Tenho certeza de que vai se tornar uma das suas receitas favoritas!