Se você ama peixe à milanesa bem crocante por fora e macio por dentro, esta receita de lascas de peixe à milanesa sequinho é perfeita para você! Com poucos ingredientes e uma técnica especial, você vai conseguir um empanado dourado e sequinho, sem excesso de óleo e sem perder o sabor do peixe.
Essa é uma ótima opção para servir como petisco, acompanhamento ou até como prato principal. Além disso, é uma maneira deliciosa de incluir mais peixe na alimentação, deixando a refeição mais leve e nutritiva.
Agora, vamos aprender todos os truques para preparar esse peixe frito incrível!
Ingredientes para as Lascas de Peixe à Milanesa
- 500g de filé de peixe branco (tilápia, merluza ou outro de sua preferência)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca (ou panko para um empanado mais crocante)
- 2 ovos
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de chá de páprica (opcional, para dar mais sabor)
- Óleo para fritar
Agora que temos todos os ingredientes, vamos ao modo de preparo!
Como Preparar as Lascas de Peixe à Milanesa Sequinho
- Corte o peixe em lascas
Pegue os filés de peixe e corte em tiras médias, do tamanho ideal para serem fritas por igual. - Tempere bem
Em uma tigela, coloque as lascas de peixe e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho amassado e suco de limão. Se quiser um sabor mais intenso, adicione a páprica. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos. - Prepare a sequência do empanamento
Separe três pratos: um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos e um terceiro com a farinha de rosca ou panko. - Empane corretamente
- Pegue cada pedaço de peixe e passe primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem.
- Em seguida, mergulhe nos ovos batidos.
- Por último, envolva com a farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para formar uma casquinha bem aderida.
- Dica para um empanado perfeito
- Se quiser um empanado ainda mais crocante, repita o processo de passar nos ovos e na farinha de rosca. Isso cria uma camada extra de crocância.
- Deixe descansar
Coloque as lascas empanadas em um prato e leve à geladeira por 10 minutos antes de fritar. Isso ajuda a fixar o empanado e evita que solte na fritura. - Frite na temperatura ideal
Aqueça o óleo em uma panela funda e espere atingir 180°C. Se não tiver termômetro, teste colocando um pedacinho de pão no óleo – se ele dourar em 30 segundos, o óleo está no ponto certo. - Frite aos poucos
Coloque algumas lascas de peixe no óleo, sem amontoar, e frite até ficarem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. - Sirva imediatamente
O peixe fica melhor quando servido logo após a fritura, pois mantém a crocância.
Agora que já aprendemos o modo de preparo, vamos conferir algumas dicas para deixar as lascas ainda mais crocantes e sequinhas!
Dicas para um Peixe à Milanesa Perfeito
- Escolha o peixe certo
Peixes brancos de carne firme, como tilápia, merluza e pescada, são ideais para frituras, pois não desmancham com facilidade. - Tempere com antecedência
O tempero é essencial para um peixe saboroso! Se puder, deixe marinando por até 30 minutos na geladeira antes de empanar. - Use panko para um empanado extra crocante
A farinha panko deixa a crosta mais leve e aerada, garantindo uma textura incrível. - Não frite em óleo frio ou muito quente
Se o óleo estiver frio, o peixe absorve mais gordura e fica encharcado. Se estiver muito quente, pode queimar por fora antes de cozinhar por dentro. - Evite mexer no peixe enquanto frita
Para não soltar o empanado, vire apenas uma vez durante a fritura. - Seque o peixe antes de empanar
Peixe úmido pode atrapalhar a aderência da farinha, então seque bem com papel toalha antes de começar o empanamento.
Agora que sabemos como fazer a melhor milanesa de peixe, vamos entender os benefícios dessa receita!
Benefícios do Peixe na Alimentação
- Fonte de proteína magra
O peixe fornece proteínas de alta qualidade, ajudando na manutenção dos músculos. - Rico em ômega-3
Peixes como tilápia e merluza possuem ácidos graxos essenciais para a saúde do coração. - Melhora a memória e concentração
O consumo regular de peixe auxilia na função cerebral. - Ajuda no emagrecimento
É uma opção leve e nutritiva para refeições equilibradas.
Agora, vamos ver algumas sugestões para acompanhar esse prato delicioso!
Acompanhamentos Perfeitos para Lascas de Peixe à Milanesa
- Molho tártaro – Combinação clássica que realça o sabor do peixe.
- Batatas rústicas assadas – Leves e crocantes, combinam muito bem.
- Salada refrescante – Alface, tomate e cenoura para equilibrar a refeição.
- Arroz branco soltinho – Simples e saboroso.
- Purê de batata – Suaviza o sabor e dá um toque cremoso ao prato.
Quando Servir esse Prato?
- No almoço de domingo – Uma refeição especial e fácil de agradar a todos.
- Como petisco em reuniões – Sirva com molhos variados e surpreenda seus convidados.
- Em dias quentes – O peixe frito com salada e limão é leve e refrescante.
- Em ocasiões especiais – Um prato sofisticado, mas fácil de preparar.
Essa receita é um verdadeiro coringa na cozinha!
Teste essa versão deliciosa de lascas de peixe à milanesa e veja como elas ficam incrivelmente crocantes por fora e macias por dentro.