Se você quer uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor, a torta de legumes no forno é a escolha perfeita! Feita com uma massa leve e fofinha, recheada com legumes frescos e temperos especiais, essa torta é ótima para qualquer refeição, seja no almoço, no jantar ou até mesmo para um lanche reforçado.
Além de ser uma delícia, é uma excelente opção para aproveitar os legumes que você tem na geladeira e transformar tudo em um prato incrível. Vamos aprender a fazer?
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- ½ xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
Para o Recheio:
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha picada
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão amarelo picado
- ½ lata de milho verde escorrido
- ½ lata de ervilha escorrida
- 1 tomate sem sementes picado
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ xícara de queijo muçarela picado (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando o Recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a cenoura ralada, a abobrinha, os pimentões, o tomate, o milho e a ervilha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
Cozinhe por alguns minutos até os legumes ficarem macios, mas ainda levemente crocantes. Desligue o fogo e reserve.
2. Preparando a Massa
Em um liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e adicione a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo bem com um fouet ou colher de pau.
Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o queijo parmesão ralado. Misture novamente.
Por último, adicione o fermento e misture levemente, sem bater muito, para garantir uma massa leve e fofinha.
3. Montagem e Assamento
Unte e enfarinhe uma forma média.
Despeje metade da massa na forma e espalhe bem.
Adicione todo o recheio de legumes por cima da massa, espalhando de maneira uniforme.
Se quiser um toque extra de sabor, coloque pedacinhos de queijo muçarela sobre os legumes.
Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente para cobrir o recheio.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a torta fique dourada e ao espetar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. Agora é só servir e aproveitar essa delícia!
Dicas para uma Torta de Legumes Perfeita
- Escolha seus legumes favoritos: Você pode adicionar ou substituir os ingredientes, como brócolis, couve-flor, cogumelos ou espinafre.
- Para uma torta mais cremosa, acrescente um pouco de requeijão ou creme de leite no recheio.
- Se quiser uma versão mais saudável, use farinha integral no lugar da farinha de trigo comum.
- Capriche nos temperos: Ervas como orégano, manjericão e alecrim combinam muito bem com essa torta.
- Se preferir uma versão sem lactose, substitua o leite por leite vegetal e o queijo por uma opção sem lactose.
Benefícios dos Ingredientes
Além de deliciosa, essa torta é rica em nutrientes. Veja os benefícios dos principais ingredientes:
- Cenoura: Fonte de vitamina A, ajuda na saúde da pele e dos olhos.
- Abobrinha: Rica em fibras, contribui para a digestão saudável.
- Pimentão: Contém antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico.
- Ovos: Excelentes fontes de proteína e nutrientes essenciais.
- Farinha de trigo: Se optar pela versão integral, ajuda no controle do colesterol e melhora a saciedade.
Como Armazenar a Torta de Legumes
Se sobrar torta, você pode armazená-la da seguinte maneira:
- Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Na hora de comer, basta aquecer no forno ou micro-ondas.
- No freezer: Se quiser congelar, corte em porções individuais, embale bem e congele por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas antes de aquecer.
Quando Servir essa Torta?
Essa torta de legumes é super versátil e pode ser servida em várias ocasiões:
- Almoço leve e saudável: Acompanha bem uma salada verde.
- Lanche da tarde nutritivo: Uma opção gostosa e equilibrada.
- Jantar rápido e prático: Basta servir com um suco natural ou chá.
- Festas e reuniões: Corte em pedaços menores e sirva como aperitivo.
Curiosidades sobre a Torta de Legumes
A torta salgada é um prato popular em vários países. No Brasil, temos diversas variações, como a torta de liquidificador e a torta de frigideira. Essa receita lembra um pouco as famosas quiches francesas, mas com uma massa mais simples e sem a necessidade de creme de leite e ovos em grande quantidade.
Outra curiosidade interessante é que essa torta é perfeita para o “dia da limpeza da geladeira”. Sempre que sobrar legumes, basta usá-los nessa receita e criar sabores diferentes a cada vez!
Conclusão
A torta de legumes no forno é uma receita prática, deliciosa e super nutritiva. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você consegue fazer um prato cheio de sabor e textura.
Agora que você aprendeu todos os segredos dessa torta, que tal preparar a sua versão e surpreender sua família?