O bolinho de arroz é uma daquelas receitas clássicas que nunca saem de moda. Ele transforma sobras de arroz em uma delícia dourada e crocante por fora, enquanto por dentro fica extremamente macio e saboroso. Além de ser uma opção prática para evitar desperdícios na cozinha, é um petisco delicioso, perfeito para qualquer ocasião.
Seja para um lanche rápido, para acompanhar o almoço ou para servir como aperitivo em reuniões de família e amigos, o bolinho de arroz é sempre uma ótima escolha. E o melhor: você pode fazer tanto frito quanto na airfryer ou assado no forno, garantindo uma versão mais leve sem perder a crocância.
Agora, vamos ao passo a passo completo dessa receita deliciosa, cheia de dicas para deixá-la ainda mais especial!
Ingredientes para o bolinho de arroz
- 2 xícaras de arroz cozido (pode ser sobras do dia anterior)
- 1 ovo
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- ½ xícara de leite
- ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- ½ cebola ralada ou bem picadinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar (caso escolha essa opção)
Modo de preparo
- Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido, o ovo, o queijo parmesão, o leite, a cebola ralada e a salsinha. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos. - Adicione a farinha e o fermento
Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, misturando sempre para não empelotar. Depois, adicione o fermento químico e misture levemente para manter a leveza da massa. - Acerte os temperos
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se quiser um toque extra de sabor, pode adicionar uma pitada de páprica defumada, noz-moscada ou orégano. - Modele os bolinhos
Com uma colher, pegue porções da massa e modele em formato de bolinhas ou pequenos discos. Se a massa estiver grudando muito, umedeça os dedos com um pouco de água ou óleo para facilitar o manuseio. - Escolha o modo de preparo
- Frito: Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Na Airfryer: Pré-aqueça a airfryer a 180°C, unte levemente os bolinhos com azeite e asse por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
- Assado no forno: Disponha os bolinhos em uma assadeira untada e asse a 200°C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
- Sirva e aproveite!
Os bolinhos ficam deliciosos acompanhados de molhos como maionese temperada, molho de pimenta ou um ketchup caseiro.
Dicas para um bolinho de arroz perfeito
- Arroz soltinho ou empapado? Se o arroz estiver muito empapado, basta reduzir um pouco o leite da receita para equilibrar a textura.
- Queijo extra: Para um sabor ainda mais irresistível, acrescente queijo muçarela picado à massa ou recheie os bolinhos com pedacinhos de queijo.
- Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por amido de milho ou farinha de arroz.
- Mais crocância: Acrescente uma colher de sopa de fubá ou farinha de rosca à massa para deixá-la ainda mais crocante.
- Ervas frescas: Além da salsinha, você pode adicionar cebolinha, coentro ou manjericão para um toque especial.
Variações do bolinho de arroz
Se quiser inovar, experimente algumas dessas variações:
- Bolinho de arroz com calabresa: Acrescente pedaços de linguiça calabresa bem picada ou ralada na massa.
- Bolinho de arroz com frango desfiado: Misture frango cozido e temperado na massa para um bolinho ainda mais recheado.
- Bolinho de arroz com legumes: Rale cenoura, abobrinha ou espinafre e misture à massa para deixá-la mais nutritiva.
- Bolinho de arroz recheado: Modele os bolinhos e coloque um pedacinho de queijo ou presunto dentro antes de fritar.
Benefícios dos ingredientes
- Arroz: Fonte de energia e carboidratos complexos, essenciais para o funcionamento do corpo.
- Ovo: Rico em proteínas e vitaminas, como a B12, que ajudam na saúde dos músculos e do cérebro.
- Queijo parmesão: Fonte de cálcio, essencial para ossos fortes e saudáveis.
- Salsinha: Rica em antioxidantes e ajuda na digestão.
- Cebola: Possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Quando preparar essa receita?
- Lanche da tarde: Perfeito para servir com um café ou chá.
- Acompanhamento para refeições: Fica ótimo ao lado de carnes, peixes ou saladas.
- Petisco para festas e encontros: Sirva com molhos variados para impressionar seus convidados.
- Aproveitamento de sobras: Uma ótima maneira de reutilizar arroz do dia anterior e evitar desperdícios.
Molhos para acompanhar seu bolinho de arroz
Um bolinho de arroz quentinho já é delicioso por si só, mas fica ainda mais irresistível com um molho saboroso. Aqui estão algumas sugestões fáceis de preparar:
- Molho de alho cremoso: Misture maionese, alho picado, suco de limão e um pouco de azeite.
- Molho de ervas frescas: Bata no liquidificador salsinha, cebolinha, azeite, suco de limão e sal.
- Molho de pimenta agridoce: Misture molho de soja, mel e pimenta dedo-de-moça bem picada.
- Molho de iogurte com mostarda: Misture iogurte natural, mostarda, sal e um toque de mel.
Conclusão
O bolinho de arroz é uma receita simples, prática e cheia de sabor. Com poucos ingredientes, você consegue transformar aquele arroz esquecido na geladeira em um petisco incrível, crocante por fora e macio por dentro. Seja para um lanche rápido, um acompanhamento para o almoço ou até para servir como aperitivo em reuniões, ele sempre faz sucesso.
Agora me conta: você prefere seu bolinho de arroz com queijo ou recheado com alguma coisa diferente?