Se você procura um bolo saudável, sem perder o sabor e a textura macia, esse aqui é para guardar com carinho. Feito com frutas de verdade, sem farinha branca, sem açúcar refinado e sem leite, o bolo saudável de banana com maçã e uva-passa é aquele tipo de receita que agrada quem quer comer bem e ainda sentir um gostinho de bolo caseiro, com perfume de casa de mãe.
A combinação da banana com a maçã deixa a massa naturalmente doce e úmida, enquanto a uva-passa dá um toque especial em cada mordida. É perfeito para quem quer uma opção nutritiva para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para mandar na lancheira das crianças.
Simples de preparar, com ingredientes acessíveis e sem precisar de batedeira ou liquidificador. Vamos direto ao ponto?
Ingredientes
- 2 bananas maduras amassadas (quanto mais maduras, mais doce o bolo fica)
- 1 maçã média com casca, picada em cubinhos
- 1/2 xícara de uva-passa (de preferência deixadas de molho por 10 minutos para hidratar)
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de óleo vegetal (pode ser óleo de coco ou azeite suave)
- 1 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos)
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou mais aveia, se preferir)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1 colher de chá de extrato de baunilha ou raspas de limão
Essa receita rende um bolo médio, ideal para uma forma retangular pequena ou forma de bolo inglês.
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com um fio de óleo ou use papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.
2. Amasse bem as bananas com um garfo, até virar um purê. Quanto mais maduras elas estiverem, melhor será a textura e o sabor do bolo. Elas são as principais responsáveis por adoçar naturalmente a massa.
3. Acrescente os ovos e o óleo ao purê de banana. Misture com um fouet ou garfo até formar um creme homogêneo. Se quiser usar a baunilha ou as raspas de limão, é nessa hora.
4. Em outra tigela, junte os ingredientes secos: farinha de aveia, farinha de amêndoas, canela e a pitada de sal. Misture bem.
5. Incorpore os secos aos líquidos aos poucos, mexendo delicadamente até formar uma massa consistente.
6. Adicione as frutas: misture as maçãs picadas e as uvas-passas hidratadas à massa. Se quiser um toque mais rústico, reserve algumas fatias de maçã ou rodelas de banana para decorar por cima antes de assar.
7. Finalize com o fermento em pó, mexendo levemente até incorporar à massa.
8. Despeje na forma e alise bem com uma espátula. Se quiser, polvilhe aveia em flocos, canela ou fatias de banana por cima.
9. Leve ao forno e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até o bolo estar firme, dourado e passar no teste do palito. Espete o centro com um palito de dente: se sair limpo, está pronto.
10. Deixe esfriar alguns minutos antes de desenformar. Esse tempo ajuda a massa a firmar e facilita para cortar em fatias bonitas.
Dicas para Deixar o Bolo Ainda Mais Saudável e Saboroso
- Se não tiver farinha de amêndoas, pode usar só a aveia. O bolo continua delicioso, só um pouco menos úmido.
- Para um bolo ainda mais nutritivo, adicione 1 colher de chia ou linhaça à massa.
- Para uma versão vegana, troque os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça ou chia hidratadas em 5 colheres de sopa de água por 10 minutos.
- Se não quiser usar óleo, pode substituir por purê de maçã ou mais banana amassada, mas o bolo ficará levemente mais denso.
- Se quiser adoçar um pouco mais sem usar açúcar, adicione 1 colher de sopa de mel, melado de cana ou açúcar de coco.
Benefícios dos Ingredientes
Banana: rica em potássio, fibras e triptofano, que ajuda a melhorar o humor. É um ótimo substituto do açúcar em receitas naturais.
Maçã: fonte de fibras solúveis, como a pectina, que ajuda a controlar o colesterol e melhora a digestão.
Uva-passa: cheia de antioxidantes naturais, vitaminas e minerais. Também ajuda a adoçar sem necessidade de açúcar.
Aveia: alimento funcional, ótima para o coração, rica em fibras que ajudam na saciedade e no bom funcionamento intestinal.
Farinha de amêndoas: leve, com gorduras boas, proteínas e baixa carga glicêmica. Ideal para quem quer um bolo mais saudável e com mais valor nutritivo.
Canela: além de dar sabor, tem propriedades anti-inflamatórias, ajuda a controlar o açúcar no sangue e estimula o metabolismo.
Quando Servir o Bolo de Banana, Maçã e Uva-Passa
Esse bolo é perfeito para qualquer momento do dia. Vai bem com um café coado pela manhã, como lanche da tarde ou até como sobremesa leve após as refeições.
Também é uma ótima opção para quem está fazendo reeducação alimentar ou quer evitar doces industrializados sem abrir mão do sabor.
Por ser feito com ingredientes naturais e nutritivos, também é excelente para as crianças, desde que as uvas-passas estejam bem picadas ou até substituídas por pedacinhos de damasco ou ameixa.
Se for servir em ocasiões especiais, uma dica é acompanhar com um iogurte natural, um fio de mel ou até uma calda leve de frutas vermelhas. Fica sofisticado e sem perder o apelo saudável.
Armazenamento
Depois de frio, o bolo pode ser guardado em pote com tampa por até 3 dias em temperatura ambiente, ou até 5 dias na geladeira. Se quiser, também dá para congelar as fatias individualmente: é só embalar bem e descongelar no forno ou micro-ondas quando quiser consumir.
Ideal para quem gosta de preparar com antecedência e ter uma opção saudável sempre à mão.
Conclusão
Esse bolo saudável de banana com maçã e uva-passa é a prova de que dá pra comer bem, com sabor e sem exagerar no açúcar ou ingredientes ultraprocessados. Ele é fácil de fazer, tem um cheirinho maravilhoso enquanto assa, e agrada todo mundo – mesmo quem nem costuma gostar de bolo saudável.
Experimente fazer ainda hoje e conte depois: você prefere ele puro ou com um toque especial por cima?