Se tem uma combinação clássica da confeitaria brasileira que nunca sai de moda, é o olho de sogra. Esse doce irresistível, que une o doce de leite, coco e ameixa, agora ganha uma versão ainda mais especial: o Bolo Olho de Sogra. Imagine um bolo fofinho e úmido, recheado com um creme de coco aveludado e pedaços suculentos de ameixa, coberto por uma generosa camada de doce de leite.
Essa receita é perfeita para quem adora um bolo bem recheado, cheio de sabor e com aquele toque de nostalgia. Seja para um aniversário, um café da tarde especial ou até mesmo para vender, o Bolo Olho de Sogra é garantia de sucesso.
Agora, vamos aprender a preparar essa delícia com um recheio perfeito, equilibrando todas as texturas e sabores desse clássico doce brasileiro.
Ingredientes para o Bolo Olho de Sogra
Para a massa:
- 4 ovos
- 1 e ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio de coco e ameixa:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 100g de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 150g de ameixas secas picadas
- ½ xícara de água
Para a cobertura:
- 300g de doce de leite
- Coco ralado para decorar
- Ameixas inteiras para finalizar
Modo de preparo: passo a passo para um bolo perfeito
1. Preparando a massa
Comece batendo os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e claro. Isso ajuda a incorporar ar na massa, deixando o bolo mais leve.
Adicione o óleo e a essência de baunilha, misturando bem. Em seguida, intercale a farinha de trigo peneirada com o leite, mexendo suavemente para não perder a leveza da massa.
Finalize adicionando o fermento em pó e a pitada de sal, misturando delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
2. Preparando o recheio cremoso de coco e ameixa
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Reserve para esfriar.
Enquanto isso, em outra panela, coloque as ameixas picadas com a meia xícara de água e cozinhe até que fiquem macias e com uma calda espessa. Misture as ameixas ao creme de coco e reserve.
3. Montando o bolo
Com o bolo já frio, corte-o ao meio para rechear. Espalhe o recheio de coco e ameixa de maneira uniforme, garantindo que toda a superfície fique bem coberta.
Coloque a outra metade do bolo por cima e pressione levemente para assentar o recheio.
4. Finalizando com a cobertura irresistível
Cubra o bolo com uma camada generosa de doce de leite, espalhando com uma espátula para deixar a cobertura lisa e uniforme.
Finalize polvilhando coco ralado por cima e decorando com ameixas inteiras para um toque especial.
Dicas para um Bolo Olho de Sogra ainda mais gostoso
- Para um bolo mais úmido, regue as camadas com uma calda feita de leite e leite condensado antes de rechear.
- Se quiser um sabor ainda mais intenso, adicione raspas de limão no recheio de coco para equilibrar a doçura.
- Para a cobertura, você pode misturar o doce de leite com creme de leite para um acabamento mais suave e cremoso.
- Deixe o bolo descansar na geladeira por algumas horas antes de servir. Isso ajuda a intensificar os sabores e firmar o recheio.
Benefícios dos ingredientes
Esse bolo não é apenas uma delícia, mas também contém ingredientes com benefícios interessantes:
- Coco: Rico em fibras, melhora a digestão e ajuda na saciedade.
- Ameixa seca: Fonte de antioxidantes, auxilia no funcionamento do intestino.
- Leite de coco: Possui gorduras saudáveis que contribuem para a energia do corpo.
- Doce de leite: Fonte de cálcio e energia rápida.
Outras receitas que combinam com o Bolo Olho de Sogra
Se você gosta de bolos recheados e com sabores intensos, aqui estão algumas sugestões que vão agradar seu paladar:
- Bolo de coco gelado
- Bolo de ameixa com calda
- Pudim de doce de leite
- Bolo prestígio trufado
Momentos perfeitos para preparar essa receita
Esse bolo é ideal para diversas ocasiões especiais. Ele pode ser a estrela de um aniversário, um café da tarde com a família ou até mesmo uma opção deliciosa para vendas.
Além disso, se você quer impressionar alguém com um bolo recheado e bem feito, essa é uma escolha certeira. Afinal, quem resiste à combinação de coco, ameixa e doce de leite?
Agora que você já conhece essa receita incrível, experimente fazer em casa e aproveite cada pedaço dessa delícia.