Imagine uma sobremesa que combina a textura macia de um bolo, um recheio cremoso e uma cobertura de chocolate irresistível. O bolo gelado de creme com cobertura de chocolate é tudo isso e muito mais! Este clássico das festas e reuniões familiares é garantia de sucesso e conquista qualquer paladar.
Nesta receita, vamos ensinar como preparar esse bolo delicioso com todos os detalhes, segredos e dicas para deixá-lo perfeito. Vamos nessa?
Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura de chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite
- 1 caixinha de creme de leite
Para a calda:
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
1. Preparando a massa
Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e volumoso. Acrescente a essência de baunilha e misture. Adicione a farinha de trigo peneirada alternando com o leite morno, mexendo delicadamente para incorporar. Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito para garantir que a massa está completamente assada.
2. Preparando o creme
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e a essência de baunilha, misturando bem. Deixe esfriar completamente antes de usar.
3. Preparando a cobertura de chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez. Adicione o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e brilhante. Reserve.
4. Montagem do bolo
Depois que o bolo estiver frio, desenforme e corte ao meio horizontalmente, formando duas camadas. Coloque a primeira camada em uma travessa ou tabuleiro e regue com a calda. Espalhe metade do creme sobre a base, cubra com a segunda camada de bolo e regue novamente com a calda.
Espalhe o restante do creme por cima e finalize cobrindo todo o bolo com a ganache de chocolate. Alise bem a cobertura com uma espátula ou use uma colher para criar ondas e deixar o visual mais rústico.
5. Gelando o bolo
Cubra o bolo com papel-alumínio ou plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para um resultado ainda mais refrescante, deixe gelar de um dia para o outro.
Dicas para um bolo perfeito
- Calda na medida certa
Regar o bolo com a calda é essencial para garantir um bolo úmido e saboroso. Evite exagerar para não comprometer a estrutura da massa. - Chocolate de qualidade
Escolha um chocolate de boa qualidade para a cobertura. Isso faz toda a diferença no sabor final da sobremesa. - Recheio consistente
Certifique-se de que o creme está completamente frio antes de montá-lo no bolo. Isso evita que a estrutura desande. - Decoração extra
Se quiser caprichar na decoração, adicione raspas de chocolate, frutas frescas ou granulado na cobertura.
Benefícios dos ingredientes
- Ovos
Ricos em proteínas e essenciais para dar estrutura e maciez ao bolo. - Leite
Fonte de cálcio e responsável por deixar a massa do bolo mais macia. - Chocolate
Além de delicioso, é rico em antioxidantes que ajudam na saúde do coração. - Leite condensado
Proporciona o sabor doce e uma textura cremosa ao recheio.
Curiosidades sobre bolos gelados
- Popularidade no Brasil
Bolos gelados se tornaram uma febre em festas de aniversário brasileiras, especialmente nos anos 1980 e 1990, quando eram embrulhados em papel-alumínio para facilitar o serviço. - Versatilidade
Podem ser adaptados com diferentes recheios e coberturas, agradando todos os gostos. - Influência internacional
Embora sejam muito populares no Brasil, bolos gelados têm origem em sobremesas europeias que priorizam a cremosidade e o frescor.
Momentos perfeitos para servir
- Festas de aniversário
O bolo gelado é um clássico que nunca sai de moda e sempre faz sucesso com os convidados. - Reuniões em família
Simples de preparar, é uma opção deliciosa para adoçar momentos especiais com quem você ama. - Sobremesa do fim de semana
Nada como terminar um almoço em família com uma sobremesa refrescante e cheia de sabor.
Outras variações para experimentar
Se você adorou essa receita, experimente outras versões de bolos gelados:
- Bolo gelado de coco
Com uma cobertura de coco ralado e calda de leite de coco. - Bolo gelado de abacaxi
Recheado com creme e pedaços de abacaxi caramelizado. - Bolo de chocolate com brigadeiro
Uma explosão de sabor para os chocólatras.
Agora que você sabe como preparar essa delícia, está na hora de colocar a mão na massa e surpreender todos à sua volta com o bolo gelado de creme com cobertura de chocolate.