Nada como o cheiro de um bolo de chocolate assando no forno para transformar qualquer dia comum em um momento especial. E se for um bolo de chocolate com calda feito no liquidificador, melhor ainda! Prático, fofinho, com sabor intenso de chocolate e uma cobertura que derrete na boca, esse bolo é a definição de conforto e simplicidade.
Essa receita é perfeita para quando bate aquela vontade de um doce caseiro, mas sem muita complicação. Feito com ingredientes simples, é ideal para servir no café da tarde, levar para o lanche da escola ou até como sobremesa de um almoço em família. A textura macia da massa combinada com a calda cremosa é de conquistar qualquer paladar, até o mais exigente.
Ao longo deste artigo, você vai aprender como preparar esse bolo de forma rápida e sem erro. Vamos explicar tudo com detalhes, dar dicas valiosas para deixá-lo ainda mais gostoso, mostrar variações criativas, sugerir acompanhamentos e até falar sobre os benefícios do chocolate amargo. Se prepare para anotar tudinho e adoçar o seu dia com uma receita irresistível.
Ingredientes da massa
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite morno
- 1 e ½ xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de chocolate em pó (ou cacau em pó 50% para um sabor mais intenso)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
Ingredientes da calda cremosa de chocolate
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para deixar a calda mais espessa)
Esses ingredientes rendem um bolo médio, ideal para uma forma retangular de aproximadamente 30×20 cm ou uma forma de furo central com 24 cm de diâmetro.
Modo de preparo da massa
O preparo desse bolo começa com a praticidade do liquidificador. Em poucos minutos, sua massa estará pronta para ir ao forno, e sem precisar sujar muita louça.
Coloque no liquidificador os ovos, o leite morno, o óleo e o açúcar. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea e espumosa.
Em seguida, adicione o chocolate em pó ou o cacau e bata mais um pouco. Depois, vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo peneirada. A massa ficará mais densa, então se necessário, use uma colher ou espátula para ajudar o liquidificador a girar.
Por último, coloque a pitada de sal, a baunilha e o fermento em pó. Misture delicadamente, sem bater demais, apenas o suficiente para incorporar o fermento.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga) e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos. O tempo pode variar conforme o seu forno, então faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando inserido no centro do bolo.
Enquanto o bolo assa, prepare a calda deliciosa que vai por cima.
Modo de preparo da calda cremosa
Em uma panela pequena, coloque o leite, a manteiga, o chocolate em pó e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até que tudo esteja bem dissolvido.
Se quiser uma calda mais espessa e brilhante, dilua o amido de milho em um pouco de leite antes de adicionar à panela. Continue mexendo até levantar fervura. Quando a calda começar a engrossar levemente, desligue o fogo.
Espere o bolo esfriar por uns 10 minutos antes de desenformar, se for o caso. Despeje a calda ainda quente sobre o bolo e espalhe com uma colher para cobrir toda a superfície. Você pode perfurar levemente o topo do bolo com um garfo para que a calda penetre e o deixe ainda mais úmido.
Dicas para um bolo de chocolate perfeito
- O leite morno na massa ajuda a deixar o bolo mais macio e potencializa o sabor do chocolate. Não use leite muito quente, para não cozinhar os ovos.
- O uso de chocolate em pó ou cacau puro (50% ou 70%) faz toda a diferença no sabor. Evite achocolatados, pois eles têm muito açúcar e pouco chocolate.
- Peneirar os ingredientes secos garante uma massa mais leve e sem grumos.
- Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, você pode regar a massa assada com uma mistura de leite com chocolate antes de colocar a calda por cima.
- Para um toque mais intenso, adicione pedacinhos de chocolate meio amargo ou gotas de chocolate à massa antes de assar. Eles derretem e criam surpresas deliciosas dentro do bolo.
Variações deliciosas dessa receita
- Com recheio cremoso: Corte o bolo ao meio e recheie com brigadeiro mole ou ganache de chocolate. Fica mais festivo e ideal para aniversários.
- Bolo de chocolate com coco: Acrescente coco ralado à massa ou à calda. Você também pode misturar leite condensado com coco para jogar por cima do bolo ainda quente.
- Bolo de chocolate com morango: Depois de pronto, decore com morangos frescos. O contraste do azedinho da fruta com a doçura do bolo fica incrível.
- Bolo vegano de chocolate: Substitua os ovos por linhaça hidratada, o leite por leite vegetal e o óleo por óleo de coco. Dá super certo e fica muito saboroso.
- Bolo vulcão de chocolate: Faça a mesma massa e aumente a quantidade de calda, deixando ela mais densa. Despeje no centro do bolo depois de desenformar. A calda escorrerá como se fosse lava — um espetáculo!
Como servir e armazenar
Esse bolo é delicioso tanto morno quanto em temperatura ambiente. Servido com uma bola de sorvete de creme ou chantilly, vira uma sobremesa digna de restaurante. No dia seguinte, ele fica ainda mais gostoso, porque a calda penetra bem na massa.
Se quiser, pode guardar em um pote com tampa por até 4 dias fora da geladeira, ou refrigerar por até 7 dias. Pode também ser congelado em pedaços, embrulhado em plástico filme e armazenado por até 3 meses. Para consumir, é só aquecer no micro-ondas ou forno por alguns minutos.
Acompanhamentos que combinam com esse bolo
- Café preto coado na hora: o amargor do café equilibra o doce da calda.
- Sorvete de creme ou baunilha: a mistura quente-frio é irresistível.
- Frutas vermelhas frescas: framboesa, morango ou mirtilo criam um contraste lindo e saboroso.
- Chantilly caseiro: leve e aerado, vai bem com qualquer bolo de chocolate.
Benefícios do chocolate amargo
Além de ser uma paixão mundial, o chocolate amargo, quando usado com moderação, traz vários benefícios à saúde. Ele é rico em antioxidantes, como os flavonoides, que ajudam a combater os radicais livres e contribuem para a saúde cardiovascular.
Também pode ajudar a melhorar o humor, pois estimula a produção de serotonina, o chamado “hormônio da felicidade”. Outra vantagem é que o cacau possui propriedades anti-inflamatórias e pode até melhorar a função cerebral.
Por isso, sempre que possível, opte por chocolate com maior teor de cacau na sua receita. O sabor fica mais profundo e os benefícios são maiores.
Quando preparar esse bolo?
Esse bolo de chocolate é extremamente versátil. Serve para o café da manhã de um fim de semana preguiçoso, para o lanche das crianças, para receber visitas, para celebrar um aniversário simples ou para tornar um dia difícil um pouco mais doce.
Ele é um daqueles bolos que abraçam — que aquecem o coração só com o cheiro que sai do forno. Uma receita que agrada tanto crianças quanto adultos, e que com certeza vai entrar para a sua lista de preferidos.
Curiosidades sobre o bolo de chocolate
O bolo de chocolate como conhecemos hoje surgiu no século XIX, quando o chocolate em pó começou a ser usado em receitas de confeitaria. Antes disso, o cacau era usado apenas em bebidas amargas, como faziam os astecas.
Foi a partir da popularização do chocolate como ingrediente de confeitaria que surgiram receitas como brownies, bolos e trufas. E claro, o Brasil adaptou à sua maneira: acrescentando calda, recheios e aquele toque caseiro de afeto.
Hoje, o bolo de chocolate é um dos mais populares do mundo. Está presente em festas, cafés, padarias, confeitarias e nas cozinhas mais simples. E com essa receita prática no liquidificador, você pode ter um bolo digno de confeitaria em menos de uma hora.
Se você ainda não encontrou o seu bolo de chocolate preferido, experimente esta receita. Ela tem tudo para conquistar o seu coração — e o seu paladar.