Se você gosta de doces macios, aerados e com um recheio cremoso que derrete na boca, então precisa conhecer o Bolinho Maria Vai Com as Outras! Esse nome divertido esconde uma receita encantadora, que combina a leveza de uma massa de sonho com um recheio irresistível de chocolate ou creme.
O melhor de tudo? Esses bolinhos são fáceis de fazer e garantem um sabor inigualável. Perfeitos para um café da tarde especial, um lanche para as crianças ou até mesmo para vender e conquistar clientes.
Hoje, você vai aprender o passo a passo dessa delícia, desde a escolha dos ingredientes até os segredos para deixar a massa ultra fofinha. Vamos juntos nessa jornada gastronômica?
A origem do nome “Maria Vai Com as Outras”
Se você já ouviu essa expressão, sabe que ela se refere a alguém que segue os outros sem questionar. Mas, no caso desse bolinho, o nome vem do fato de que, depois da primeira mordida, ninguém consegue comer só um! Eles são tão leves e saborosos que um puxa o outro, e logo o prato está vazio.
Esse doce faz parte das receitas afetivas, aquelas que nos remetem a momentos felizes e aconchegantes. Feitos com ingredientes simples, mas com muito carinho, os Bolinhos Maria Vai Com as Outras são uma verdadeira explosão de sabor!
Ingredientes para a Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 3/4 de xícara de leite morno
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Ingredientes para o Recheio de Creme
- 2 gemas
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Ingredientes para o Recheio de Chocolate
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 caixa de creme de leite
Modo de Preparo da Massa
- Em um recipiente, misture o fermento biológico com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até espumar. Esse processo ativa o fermento.
- Em outra tigela, coloque a farinha, o restante do açúcar e o sal. Misture bem.
- Adicione os ovos, a manteiga e a essência de baunilha à mistura seca.
- Acrescente o fermento ativado e comece a sovar a massa até que fique homogênea e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparo do Recheio de Creme
- Em uma panela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
- Leve ao fogo baixo e continue mexendo até engrossar.
- Quando atingir a consistência desejada, desligue o fogo e adicione a essência de baunilha.
- Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme em contato com o creme para evitar a formação de película.
Preparo do Recheio de Chocolate
- Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa para não queimar.
- Acrescente o creme de leite e misture bem até formar um creme brilhante.
Montagem dos Bolinhos
- Após o tempo de descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte pequenos círculos.
- Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo.
- Feche as bordas apertando bem para que o recheio não vaze.
- Disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Deixe descansar por mais 30 minutos para crescerem novamente.
Como Assar ou Fritar os Bolinhos
Os Bolinhos Maria Vai Com as Outras podem ser feitos de duas formas: assados ou fritos.
- Assados: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradinhos.
- Fritos: Aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos e frite até que fiquem dourados e crocantes. Depois, escorra em papel toalha.
Finalização e Cobertura
Depois de prontos, polvilhe os bolinhos com açúcar de confeiteiro ou passe-os no açúcar com canela. Essa etapa faz toda a diferença e deixa o doce ainda mais irresistível.
Se quiser, pode ainda recheá-los novamente com um saco de confeitar, garantindo que cada mordida tenha bastante creme ou chocolate.
Dicas para um Bolinho Perfeito
- Não exagere na farinha: Uma massa muito pesada pode deixar os bolinhos duros. Adicione a farinha aos poucos até atingir o ponto certo.
- Descanso da massa: O tempo de fermentação é essencial para garantir que os bolinhos fiquem aerados.
- Óleo na temperatura correta: Se for fritar, o óleo não pode estar muito quente para não dourar rápido por fora e ficar cru por dentro.
Variações e Outras Sugestões de Recheio
Se quiser inovar, você pode rechear seus bolinhos com outros sabores. Algumas sugestões são:
- Doce de leite: Um clássico que sempre faz sucesso.
- Brigadeiro mole: Perfeito para quem ama chocolate.
- Geleia de frutas: Dá um toque mais leve e frutado.
Qual é o Melhor Momento para Preparar Esses Bolinhos?
Esses bolinhos são ideais para diversas ocasiões. Você pode fazê-los para um café da manhã especial, um lanche da tarde, festas de aniversário ou até mesmo para vender. Eles são fáceis de transportar e fazem muito sucesso em feirinhas e eventos gastronômicos.
Benefícios dos Ingredientes Utilizados
Além de deliciosos, esses bolinhos utilizam ingredientes com benefícios para a saúde:
- Ovos: São fontes de proteínas e ajudam na textura macia da massa.
- Chocolate meio amargo: Rico em antioxidantes que fazem bem para o coração.
- Leite: Fonte de cálcio, essencial para ossos e dentes fortes.
Conclusão
O Bolinho Maria Vai Com as Outras é um verdadeiro encanto para quem ama doces caseiros e fofinhos. Com uma massa que desmancha na boca e um recheio cremoso de chocolate ou creme, essa delícia conquista qualquer paladar.
Agora que você já aprendeu a receita completa, que tal preparar essa maravilha e compartilhar com a família e amigos? Depois, conte para a gente: qual recheio ficou mais gostoso?