Um doce delicado, branco como neve e com sabor que derrete na boca – perfeito para festas, presentes ou para adoçar o dia com simplicidade e carinho
Entre tantas variações de brigadeiro, existe um que encanta pela suavidade e pelo visual leve e encantador: o Docinho de Anjo, feito com leite Ninho no preparo e também para finalizar. É cremoso por dentro, delicadamente doce e coberto por uma camada que lembra algodão doce — perfeito para festas de criança, batizados, casamentos ou para aqueles momentos em que tudo que você precisa é de um carinho em forma de doce.
Hoje você vai aprender como preparar esse docinho de forma simples, rápida e com dicas que fazem toda a diferença no sabor e na textura. Também vamos contar um pouco da história dessa receita que ganhou tantos apelidos carinhosos por onde passa: brigadeiro branco, brigadeiro de leite em pó, nuvem doce, entre outros. Aqui, ele ganhou o nome de Docinho de Anjo, e você vai entender o porquê.
Como o docinho ganhou o nome de “anjo”
A dona Irene é doceira há mais de 30 anos. Em uma festa de batizado, ela resolveu inovar: fez brigadeiro branco usando leite em pó e, para finalizar, envolveu cada bolinha com uma camada generosa do mesmo leite. Os doces ficaram branquinhos, pareciam pequenos globos de luz sobre a mesa. Uma senhora olhou, provou, sorriu e disse: “Isso aqui é comida de anjo!”. Desde então, o nome pegou.
Essa história se espalhou nas festas da cidade. Hoje, o “Docinho de Anjo” é presença garantida nas bandejas de doces mais delicadas, e sempre arranca suspiros de quem prova pela primeira vez.
Receita completa do Docinho de Anjo
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de leite em pó (use leite Ninho tradicional para melhor sabor)
- Leite em pó extra para enrolar os docinhos
- Manteiga para untar as mãos
Modo de preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite em pó.
- Misture bem antes de levar ao fogo, para o leite em pó dissolver completamente.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula de silicone ou colher de pau.
- O ponto ideal é quando o doce desgruda totalmente do fundo da panela e forma uma massa uniforme (aproximadamente 10 a 12 minutos).
- Desligue o fogo, transfira a massa para um prato untado e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções da massa, enrole e passe no leite em pó reservado.
- Coloque os docinhos em forminhas brancas e delicadas.
Rendimento: Aproximadamente 20 a 25 unidades, dependendo do tamanho
Dicas para um docinho perfeito
- Use leite Ninho mesmo, pois tem sabor mais suave e amanteigado do que outras marcas.
- Se quiser mais cremosidade, acrescente 1 colher de sopa de creme de leite no início do preparo.
- Se a massa estiver muito mole para enrolar, leve à geladeira por 30 minutos.
- Você pode rechear cada bolinha com um pedacinho de morango, uva ou até um bombom mini para surpreender.
- Evite mexer em fogo alto, pois o leite em pó pode grudar e queimar.
Variações deliciosas do Docinho de Anjo
- Com coco: adicione 2 colheres de sopa de coco ralado à massa para uma versão tropical.
- Com chocolate branco: derreta 50g de chocolate branco e misture ao doce ainda quente.
- Colorido: acrescente corante alimentício em gel na massa para festas infantis.
- Com recheio: recheie com Nutella, doce de leite ou brigadeiro de chocolate.
Benefícios dos ingredientes
Leite em pó: fonte de cálcio, proteínas e sabor suave, é ideal para doces com textura cremosa
Leite condensado: base tradicional dos brigadeiros, traz doçura e cremosidade
Manteiga: garante brilho e textura macia à massa
Quando servir o Docinho de Anjo?
- Em batizados, festas de casamento e aniversários infantis, pela delicadeza
- Como opção elegante para mesas de chá da tarde ou coffee break
- Em caixas de presente, como mimo artesanal
- Para vender: rende bem, é bonito e agrada todos os paladares
- Em casa, com um café fresco, para adoçar momentos simples
Receitas parecidas que você vai adorar
- Brigadeiro de leite ninho com recheio de morango
- Beijinho de coco com leite em pó
- Docinho de leite condensado com chocolate branco
- Trufa de ninho com Nutella
Conclusão
O Docinho de Anjo é um clássico moderno. Simples de fazer, delicado de ver e inesquecível de provar. Ele combina o melhor do brigadeiro com o toque suave do leite em pó, resultando em um doce que agrada tanto os adultos quanto as crianças.
Além disso, é versátil, econômico, elegante e pode ser feito com antecedência para festas ou vendas. É o tipo de receita que carrega afeto, tradição e doçura em cada mordida.