Você já teve vontade de preparar um petisco rápido, crocante e delicioso com pouquíssimos ingredientes? Pois é exatamente isso que a massinha frita oferece. Essa receita é daquelas que passam de geração em geração, feita com o básico do básico: farinha, água e um pouquinho de sal. E mesmo assim, o resultado é surpreendente!
A massinha frita é perfeita para aquele momento em que bate uma fome fora de hora, quando chegam visitas inesperadas ou até quando queremos uma opção econômica para servir de aperitivo. Além de tudo, é super versátil: você pode comer pura, com açúcar e canela, com queijo ralado, molhinhos ou o que a criatividade mandar.
Vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo (opcional, para deixar a massa mais macia)
- Cerca de 3/4 de xícara de água morna (aproximadamente, até dar o ponto)
- Óleo para fritar
Esses são os ingredientes básicos. A receita pode render de 4 a 6 porções pequenas, e você pode dobrar ou triplicar a quantidade se quiser fazer para mais pessoas.
Modo de Preparo
1. Prepare a massa:
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem os dois ingredientes secos. Se quiser uma massa mais macia, adicione uma colher de sopa de óleo. Aos poucos, vá acrescentando a água morna, mexendo com uma colher ou com as mãos até formar uma massa firme e homogênea.
Atenção ao ponto: a massa não pode ficar muito mole nem muito seca. Ela deve desgrudar das mãos com facilidade, mas sem ficar ressecada. Se estiver grudando demais, acrescente um pouco mais de farinha. Se estiver muito dura, um pouquinho mais de água.
2. Sove e descanse:
Sove a massa por 5 a 10 minutos, até ela ficar lisa e elástica. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, coberta com um pano limpo ou plástico filme. Isso ajuda a relaxar o glúten e facilita na hora de abrir.
3. Abra a massa:
Depois do descanso, polvilhe um pouco de farinha na bancada e abra a massa com um rolo até que ela fique bem fina – quanto mais fina, mais crocante vai ficar depois de frita. Se você não tiver rolo, pode improvisar com uma garrafa de vidro limpa.
4. Corte a massa:
Use uma faca ou cortador para cortar em tirinhas, losangos, quadradinhos ou no formato que preferir. Dá até para usar moldes de biscoito e deixar os petiscos mais divertidos. Se quiser, faça pequenos cortes no meio de cada pedaço para dar aquele efeito de “fitinha torcida”.
5. Frite os pedaços:
Aqueça o óleo em uma panela funda. Para saber se está na temperatura ideal, jogue um pedacinho da massa: se subir rapidamente e dourar devagar, está pronto. Frite em pequenas porções, para não esfriar o óleo e garantir que fiquem bem sequinhos.
Vire os pedaços na metade do tempo para dourar dos dois lados. Quando estiverem douradinhos, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Sirva quente ou frio:
Depois de fritos, é só servir. Essa massinha é uma delícia pura, mas também pode ser finalizada de várias formas:
- Com açúcar e canela, viram um docinho irresistível.
- Com queijo ralado e orégano, ficam com um toque salgado especial.
- Com páprica ou ervas secas, para um sabor mais marcante.
- Ou com molhinhos: molho de alho, barbecue, maionese temperada, ketchup caseiro… vale tudo!
Dicas para Deixar a Massinha Ainda Melhor
Se quiser deixar a massinha ainda mais crocante, acrescente uma colher de sopa de vinagre ou pinga à massa. Isso ajuda a formar bolhas na hora da fritura e dá aquele efeito de crocância que derrete na boca.
Outra dica boa é deixar a massa descansar mais tempo – até 30 minutos – se você tiver tempo. Isso também ajuda a textura a ficar mais uniforme.
Para quem quer uma versão ainda mais sequinha, dá para usar a airfryer: pincele um pouco de óleo nas tirinhas e asse por cerca de 10 a 15 minutos a 180°C, virando na metade do tempo. Ficam crocantes, mas com bem menos gordura.
Por que Essa Receita é Tão Boa?
Porque é feita com o básico, é rápida, agrada a todos e não exige nenhum equipamento especial. Além disso, é uma excelente alternativa de petisco quando a despensa está quase vazia.
Essa receita também traz aquele gostinho de infância, de comida feita em casa, de forma simples, com ingredientes que a gente sempre tem por perto. É aquele tipo de preparo que salva qualquer momento.
E mais: você pode guardar a massa já aberta e cortada na geladeira, coberta com pano úmido ou filme plástico, por até 24 horas. Depois é só fritar na hora que quiser.
Quando Preparar a Massinha Frita
Ela é perfeita para servir em reuniões com amigos, assistir a um filme ou série, fazer aquele lanchinho rápido à noite ou até para levar na lancheira das crianças (versão doce ou salgada). Também é uma ótima ideia para servir como entrada em jantares ou almoços especiais, com um molhinho diferente.
Além disso, essa massinha combina com qualquer ocasião: do improviso na cozinha à mesa posta no fim de semana.
Versões Diferentes Que Você Pode Fazer
- Massinha com queijo ralado na massa: misture queijo parmesão ralado na massa antes de abrir, para um petisco ainda mais saboroso.
- Com temperos secos: adicione orégano, alho em pó, pimenta-do-reino ou páprica na massa para um sabor diferente.
- Doce com banana: adicione pedacinhos bem pequenos de banana amassada e frite. Depois passe no açúcar e canela. Fica como um biscoitinho de banana!
Armazenamento
Depois de frita, a massinha pode ser armazenada em potes herméticos, em local seco, por até 3 dias. Mas cá entre nós: é difícil sobrar alguma coisa, de tão boa que fica.
Se quiser armazenar a massa crua, ela pode ficar na geladeira por até 1 dia ou ser congelada por até 1 mês. Para usar, basta descongelar e abrir normalmente.
Conclusão
Essa massinha frita com farinha e água é a prova de que não é preciso muito para fazer algo delicioso. É simples, econômica, prática e versátil – tudo que a gente precisa para aqueles momentos em que bate a vontade de um petisco especial.
Agora que você aprendeu, experimente fazer hoje mesmo. E depois me conta: você prefere a massinha doce com açúcar e canela, ou salgada com molhinho?