Nada como preparar uma receita tradicional, com aquele sabor de infância, que aquece o coração e enche a casa de alegria! A Torta Salgada da Palmirinha é exatamente isso: uma receita simples, que você faz com poucos ingredientes e consegue um resultado delicioso, perfeito para um lanche da tarde, um piquenique ou até para levar como marmita.
Ficou curioso? Então continue lendo, que neste artigo vamos te contar a história dessa receita, como prepará-la de forma fácil e ainda vamos te dar várias dicas para deixá-la ainda mais gostosa!
A história por trás da Torta Salgada da Palmirinha
A famosa cozinheira Palmirinha Onofre encantou gerações com suas receitas práticas e acessíveis. A Torta Salgada da Palmirinha virou um clássico porque ela sempre dizia: “Essa receita não tem erro! Todo mundo consegue fazer!”. E é verdade! Não importa se você é iniciante na cozinha ou se já manda bem nas panelas, essa torta vai sair perfeita!
O mais legal é que a receita é muito versátil. A base é sempre uma massa leve, batida no liquidificador, e o recheio pode variar conforme o que você tiver na geladeira. Hoje, vamos seguir a versão clássica: frango desfiado com milho, ervilha e cenoura, mas depois você pode adaptar como quiser.
Ingredientes da Torta Salgada da Palmirinha
Para a massa:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de óleo
- ½ xícara de óleo
Para o recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1 cenoura cortada em cubos pequenos
- Temperos a gosto: sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde
Agora que já temos todos os ingredientes, vamos colocar a mão na massa!
Como fazer a Torta Salgada da Palmirinha
Preparo do recheio
Antes de tudo, é importante preparar o recheio, porque ele precisa estar frio na hora de montar a torta.
- Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com um pouco de sal. Assim que estiver cozido, desfie bem.
- Em uma panela, coloque um fio de óleo ou azeite e refogue o frango desfiado.
- Acrescente a cenoura cortada em cubinhos e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o milho e a ervilha. Misture bem.
- Tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Reserve o recheio e espere esfriar.
Dica importante: você pode colocar um pouco de requeijão ou cream cheese para deixar o recheio mais cremoso!
Preparo da massa
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata bem até que tudo fique homogêneo.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e continue batendo até formar uma massa lisa.
- A massa dessa torta não é muito grossa, ela fica mais líquida mesmo, como uma massa de bolo.
Dica: se perceber que ficou muito grossa, pode adicionar um pouco mais de leite.
Montagem da Torta Salgada da Palmirinha
- Unte uma forma retangular média com óleo e polvilhe farinha de trigo.
- Despeje metade da massa na forma.
- Distribua o recheio de frango sobre essa camada de massa.
- Cubra com o restante da massa.
- Se quiser, pode polvilhar um pouco de queijo ralado por cima, mas é opcional.
Agora é só levar ao forno!
Assando a Torta
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Leve a torta para assar por cerca de 40 a 50 minutos ou até que esteja dourada por cima.
- Faça o teste do palito: espete um palito no centro da torta e, se sair limpo, está pronta!
Assim que assar, espere alguns minutos antes de cortar para que ela firme bem.
Como deixar sua Torta Salgada da Palmirinha ainda mais gostosa?
- Quer uma torta mais molhadinha? Acrescente 3 colheres de sopa de maionese à massa. Fica incrível!
- Se quiser variar o recheio, pode substituir o frango por carne moída, presunto e queijo, ou até legumes.
- Para uma versão mais saudável, use farinha de trigo integral no lugar da branca.
- Adicione azeitonas picadas ao recheio para um sabor mais marcante.
Benefícios de cada ingrediente da receita
- Farinha de trigo: base da massa, dá estrutura e consistência.
- Leite: deixa a massa mais macia e saborosa, além de ajudar na cremosidade.
- Ovos: essenciais para dar liga à massa e ajudar na fermentação natural.
- Óleo: garante que a massa fique úmida e macia, evitando que resseque.
- Frango: fonte de proteínas magras, importante para a construção muscular e manutenção da saúde.
- Milho e ervilha: ricos em fibras, vitaminas e minerais, ajudam na digestão e fortalecem a imunidade.
- Cenoura: rica em betacaroteno, bom para a visão e para a pele.
- Temperos: além de sabor, muitos têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Quando preparar a Torta Salgada da Palmirinha?
- Para aquele lanche da tarde caprichado, servido com um café fresquinho.
- Como prato principal em um almoço rápido e prático.
- Para levar em piqueniques ou encontros com amigos, pois é fácil de transportar e comer.
- Como opção para um jantar leve, acompanhado de uma salada.
- Em festas e aniversários, servida em quadradinhos como aperitivo.
Essa torta é perfeita para qualquer ocasião!
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Mais sobre a tradição da Torta Salgada da Palmirinha
O que faz essa receita ser tão especial não é só o sabor, mas também a história por trás dela. Palmirinha sempre ensinou receitas simples, que qualquer um poderia fazer, com ingredientes que temos em casa. E essa torta representa exatamente isso: é simples, prática e deliciosa!
Além disso, o preparo no liquidificador facilita muito a vida, principalmente para quem tem pouca experiência na cozinha ou quer algo rápido e sem complicação.
Com o tempo, a Torta Salgada da Palmirinha foi se tornando símbolo de comida caseira, de acolhimento e de amor. Afinal, quem nunca foi recebido na casa de alguém com uma torta quentinha e um café passado na hora?
Curiosidades sobre a Torta Salgada da Palmirinha
- Na televisão, Palmirinha sempre fazia questão de mostrar como a massa é simples e não precisa de fermento químico, pois os ovos já ajudam no crescimento.
- Muitos seguidores adaptaram a receita original para versões vegetarianas, trocando o frango por palmito, cogumelos ou só legumes.
- Dá para congelar a torta pronta! Basta assar, esperar esfriar, embalar bem e guardar no freezer. Na hora de consumir, é só esquentar no forno.
Como armazenar a Torta Salgada da Palmirinha
Se sobrar torta (o que é difícil!), você pode armazenar na geladeira por até 3 dias, em um pote bem fechado. Para aquecer, prefira o forno ou a air fryer, pois o micro-ondas pode deixar a massa um pouco borrachuda.
E lembre-se: quanto mais fresca, mais gostosa!
Vale a pena fazer a Torta Salgada da Palmirinha?
Com certeza! Além de ser uma receita muito saborosa, ela é prática, econômica e rende bastante. É daquelas que agradam a toda família, desde as crianças até os mais velhos.
Além disso, é uma ótima forma de reaproveitar ingredientes que você já tem em casa, como frango assado que sobrou, legumes meio esquecidos na geladeira e até frios.
E o mais importante: é uma receita com o selo Palmirinha de qualidade — ou seja, feita com carinho, simplicidade e muito amor!
Por fim, se você quer uma receita que seja sinônimo de aconchego e praticidade, a Torta Salgada da Palmirinha é a escolha perfeita!