A torta de sorvete, também conhecida como “pudim de sorvete”, é uma sobremesa irresistível, perfeita para os dias quentes e extremamente fácil de fazer. Com uma base cremosa de sorvete de creme e uma deliciosa calda de chocolate por cima, essa receita é ideal para servir após um almoço em família ou impressionar os convidados em uma ocasião especial.
Se você procura uma sobremesa refrescante, econômica e que não exige equipamentos sofisticados, essa torta de sorvete é a escolha certa. Ela tem uma textura cremosa e um contraste maravilhoso entre o sabor do sorvete e a calda de chocolate, que se torna uma casquinha crocante quando gelada.
Aqui você vai aprender a fazer essa sobremesa passo a passo, além de conferir dicas para deixá-la ainda mais gostosa e variações para inovar no sabor.
Ingredientes
Para a calda de chocolate:
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- ½ xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
Para o sorvete:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 3 gemas
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 3 claras
- 3 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo
Passo 1: Preparando a calda de chocolate
- Em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó, a água e a manteiga.
- Leve ao fogo médio e mexa até obter uma calda brilhante e levemente encorpada.
- Despeje essa calda no fundo de uma forma de pudim e espalhe bem, cobrindo toda a superfície.
- Leve a forma ao freezer enquanto prepara o creme do sorvete.
Passo 2: Preparando o creme do sorvete
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente. Esse creme não deve ferver, apenas engrossar.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de continuar a receita.
Passo 3: Preparando o creme de claras
- Bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
- Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre, até formar um merengue brilhante.
- Misture delicadamente com o creme de leite sem soro, garantindo uma textura leve e aerada.
Passo 4: Montagem da torta de sorvete
- Misture o creme de gemas (já frio) com o creme de claras, mexendo delicadamente.
- Despeje essa mistura na forma onde está a calda de chocolate.
- Cubra com plástico filme e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até firmar completamente.
Passo 5: Desenformando e servindo
- Para desenformar facilmente, passe um pano quente ao redor da forma ou mergulhe rapidamente o fundo em água morna.
- Vire a torta sobre um prato grande e deixe a calda escorrer por cima.
- Sirva imediatamente e aproveite essa delícia refrescante!
Dicas para um sorvete ainda mais cremoso
- Evite cristais de gelo: mexa a mistura na metade do tempo de congelamento para garantir uma textura ainda mais cremosa.
- Adoce na medida certa: se quiser um sorvete menos doce, reduza um pouco o açúcar da calda.
- Use ingredientes de qualidade: um bom chocolate em pó faz toda a diferença na calda. Prefira chocolate com pelo menos 50% de cacau.
- Deixe firmar bem: quanto mais tempo no freezer, melhor será a consistência. O ideal é preparar de um dia para o outro.
Benefícios dos ingredientes
Além de deliciosa, essa torta de sorvete tem ingredientes que trazem benefícios para a saúde. Veja alguns deles:
Chocolate
- Rico em antioxidantes, ajuda a proteger as células do corpo.
- Pode melhorar o humor, pois estimula a produção de serotonina.
- Auxilia na saúde do coração, reduzindo a pressão arterial.
Leite condensado
- Fonte de energia rápida, ideal para sobremesas.
- Dá cremosidade e textura única ao sorvete caseiro.
Ovos
- Contêm proteínas de alta qualidade.
- Fornecem colina, um nutriente essencial para o cérebro.
Variações da receita
Se quiser inovar, experimente essas variações da torta de sorvete:
- Com castanhas: adicione castanhas picadas na calda de chocolate para um toque crocante.
- Com chocolate branco: substitua o chocolate em pó por chocolate branco derretido para uma versão mais suave.
- Com frutas: acrescente pedaços de morango ou banana no creme do sorvete.
- Com coco: misture coco ralado na massa para um sabor tropical.
Quando servir essa sobremesa?
Essa torta de sorvete é perfeita para diversas ocasiões:
- Almoços de família: refrescante e agrada a todos.
- Festas de aniversário: uma alternativa gelada aos bolos tradicionais.
- Finais de semana: fácil de fazer e deliciosa para encerrar o dia.
- Ceia de Natal: combina muito bem com sobremesas festivas.
Curiosidades sobre o sorvete
- O sorvete surgiu há milhares de anos na China, onde era feito com neve e mel.
- No Brasil, o sorvete começou a ser popular no século XIX, mas só ficou acessível para todos com a chegada da refrigeração moderna.
- O “pudim de sorvete” é uma invenção brasileira e ganhou esse nome porque é feito na mesma forma de pudim tradicional.
Conclusão
A torta de sorvete fácil e econômica é a sobremesa perfeita para qualquer momento. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você pode surpreender sua família com uma sobremesa gelada e deliciosa.
Agora que você conhece todos os segredos dessa receita, que tal preparar essa delícia e compartilhar com quem você ama?